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油炸机在使用过程中如何控制油温和火候

点击次数:   更新时间:17/11/07 15:05:11     来源:www.m-y.cn关闭分    享:
  谈起油炸机,大家越来越不陌生,油炸机在食品行业越来越受关注,为适应市场的需求,各式各样的油炸机也逐渐登上市场,今天小编就带大家一起来讨论一下油炸机在使用过程中如何控制油温和掌握火候!
  一台再好的全自动油炸机油炸机如果掌握不好油温和火候的话,仍然炸制不出鲜美的成品,因为在油水混合油炸机油炸过程中油炸温度和适当的火候起着至关重要的作用,如油温过高,会使制品表面很快他焦糊变色,内部却不熟;如油温过低,炸制过程既费油又延长了炸制时间,易散碎而且色泽不好,吃口发哏。有些制品的火力要先低后高,有的则需要先高后低,因此油炸的操作过程较为细致复杂。炸制食品不仅应严格掌握火候、油温、炸制时间等因素,还应注意到制品原材料情况,品种大小、厚薄、受热面积的大小等因素。

  总之,电加热油炸机油温的控制是一个非常重要的环节,这个环节需要非常精确的工艺要求,不同产品以及相同产品不同含水量等因素都影响着油温的控制,希望大家今后在使用油炸机过程中一定要注意这些因素和环节,想进一步了解关于油炸机使用过程中油温和火候的控制的话,欢迎致电咨询,我们期待您的来电。

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