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全自动油炸机对食品的保色效果

点击次数:   更新时间:17/12/14 10:48:12     来源:www.m-y.cn关闭分    享:
  全自动油炸机核心设备的主要特点是省油!最新研制连续油炸机在同行业属于领先设计,能够在工作时实现连续匀速给料、连续出料;油炸时间和油炸温度均可有操作人员随意设定;油炸过程中物料自身运动实现自搅拌,无外力作用,从而大大降低物料破损率;产能根据客户需求可自由设计,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低,全自动油炸机食品不易褪色变色褐变可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。但是对于油溶性色素,如类胡萝卜素的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在油炸前应对原料进行预处理,油炸机以保持色素的稳定。

  全自动油炸机使用流程设定温度,新锅安装完毕后首先要打开人工清渣口开关关闭自劢清渣阀门,往锅内灌迚清水冲洗边冲边刷把锅刷干净然后用手电照锅底检查看有没有小铁残渣,如有就用磁铁吸出来,手工清渣口关闭在一小时内灌迚油去,油抽到炸筐内高15㎝即可开始点火,第一次是锅的磨合期不能大量迚风按控制温度表的数字130-190你自己设定头锅要减半下料防止油溢出来。

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